Durch seine frischen Aromen ideal als Aperitif zu genießen. Am Gaumen ein sehr trockener, mineralischer Champagner mit einem Hauch von Zitrone, Birne und Haselnuss. Empfehlenswert für Genießer, die auf der Suche nach neuen Eindrücken sind, aber auch für Personen, die auf Schwefel allergisch reagieren.

Die Cuvée Clarevallis ist der erste komplett biodynamisch hergestellte Champagner von Drappier aus Urville. Als Extra Brut Champagner ist er mit 4g dosiert. Im Geschmack schlagen sich kräftigen Böden der Côte de Bar nieder, fruchtbetont und kraftvoll bei gut integrierter Säure zeigt sich dieser Einzellagen-Champagner.