Michel Laval - Symposium
75,00 €*
Im Symposium trifft man sich zum Reden und Zuhören, genau so soll es auch bei einer Flasche dieses Champagners sein. Maischigkeit, Frische, Lebensfreude, ein Champagner für gesellige Abende nicht kompliziert, nicht schwer, einfach gut und mitreißend.
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)
Michel Laval - L´Extra Brut
45,00 €*
Bei diesem Extra Brut spielen Frucht, Mineralität und Reife um die Oberhand. Kernobst und vegetabile Töne in der Nase, am Gaumen viel Frucht und kreidig und lang im Abgang. Eher zum Genießen, den als schneller Aperitif.
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)
Cuvée Capsule - Extra Brut Magnum
110,00 €*
Aus der "CoolClimat" Gemeinde Ludes stammt dieser Extra Brut Premier Cru. Die Trauben wachsen fast direkt auf dem hier ansteigenden Kreidesockel der Montagne de Reims. Klassisch für diese Lage liefert Pinot Noir mit 50% den Hauptanteil, 30% entfallen auf Meunier und 20% auf Chardonnay. Klarheit und Frische sind die Haupthemen dieser Cuvée, besonders bei der Magnum sind die vielfältigen Einflüsse der unterschiedlichen Parzellen gut zu erkennen. Im Capsule – Salon de Champagne schenken wir diese Cuvée immer aus der Magnum aus.
Inhalt: 1.5 Liter (73,33 €* / 1 Liter)
Cuvée Capsule - Rosé Premier Cru 0,375l
29,00 €*
Ein emotionsgeladener Rosé, der jeden Tag Freude macht. 80% rote Trauben verleihen dieser Cuvée eine große Vielfalt an roten Aromen, 20% Chardonnay bringen Frische und Zug. Struktur und Rückhalt werden von 50% Reserveweinanteil verliehen. 30 Monate lagert dieser Rosé d´Assemblage auf der Hefe und ruht nach der Dosage für weitere 2 Monate. Zum Foie Gras genauso wie zum Wild mit roten Beeren. Oder einfach immer!
Inhalt: 0.375 Liter (77,33 €* / 1 Liter)
20
%
Cuvée Capsule - Brut 0,375l
20,80 €*
26,00 €*
(vorher 26,00 €*)
Die "Cuvée Capsule" wird aus Weinen von über 120 Parzellen assembliert und besteht zu 40 bis 50% aus Reserveweinen. Diese extreme Vielfalt an Weinen schlägt sich klar in seiner Komplexität wieder. Vinifiziert wird im temperaturgesteuerten Edelstahltank, die malolaktische Fermentation wird zugelassen. Mindestens 30 Monate auf der Hefe verleihen eine Fülle an Aromen. Kristallklar und feinperlig ist die Cuvée Capsule ein Aperitif par excellence. Ideal auch als Begleiter zu Austern und Kaviar.
Inhalt: 0.375 Liter (55,47 €* / 1 Liter)
20
%
Forget-Brimont - Blanc de Blancs Grand Cru
63,20 €*
79,00 €*
Die Trauben für den Blanc de Blancs - Grand Cru stammen zu 100% aus der Côte de Blancs. Die Weingärten befinden sich in den Gemeinden Avize und Crament. Die Weine werden hauptsächlich im Stahltank ausgebaut, ein kleiner Anteil wird parallel dazu in Eichenfässern ausgebaut. Die Weine bleiben zwischen 5 und 7 Jahren auf der Hefe. Harmonie und Balance sind hier das Hauptthema, die Dosage ist perfekt eingebunden, die Säure ist präsent, dominiert aber nicht.
Inhalt: 0.75 Liter (84,27 €* / 1 Liter)
Forget-Brimont - Vintage 2014 im GK
95,00 €*
Für den "Millésime" wird nur die „Coeur de Cuvée“ verwendet. Die Assemblage ist 50/50 Chardonnay/Pinot Noir. Der Ausbau erfolgt im thermoregulierten Stahltank. Die Flaschen werden für acht Jahre auf der Hefe gelagert, nach der Remuage wird die Hefe aufgeschüttelt und der komplette Vorgang wiederholt. Diese traditionelle Arbeitsweise sorgt für üppigere und reichhaltigere Champagner.
Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)
Michel Laval - Olim Rose
79,00 €*
Der Olim Rosé gehört zur neuen Reihe von Michel Laval, die von den Geschwistern Aurore & Florian verantwortet wird. Im Fokus steht der Meunier und die Identität von Boursault. 30% der Weine werden im Holz- 70% im Stahltank ausgebaut. Die Champagner sind nur kurz auf der Hefe und sehr frisch und fruchtig. Trinkfreude ist hier ganz klar das Ziel.
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)
Forget Brimont - Brut Premier Cru Demi
23,00 €*
Von 100 Parzellen, verteilt auf 18 Hektar, stammen die Weine für den Brut Premier Cru. Pinot Noir und Meunier stehen mit je 40% klar im Vordergrund und sind auch geschmacklich tonangebend. Ausgebaut wird im Stahltank, die Flaschen werden 30 Monate horizontal auf der Hefe gelagert. Auch aus der Demi Flasche ein idealer Begleiter zu Speisen oder für die Mittagspause.
Inhalt: 0.38 Liter (60,53 €* / 1 Liter)
Delamotte - Blanc de Blancs
69,00 €*
Der Delamotte Blanc de Blancs ist reinster Ausdruck der Chardonnay-Traube. Dieser Wein stammt aus den Grand Cru Gemeinden Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize und Cramant. Die gesamte Ausarbeitung der Cuvée bringt die Besonderheiten des einmaligen Terroirs zum Ausdruck. Dank einer leichten Dosage und einer Zusammensetzung mit 10% Reserveweinen ist er ein guter Speisebegleiter und ausgezeichnet als Aperitif.
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)
Dom Pérignon - Rosé 2008 Coffret
440,00 €*
Ein heißes Jahr brachte hier einen wirklich dichten und kompakten Rosé hervor, wie man ihn sonst nicht direkt bei Dom Pérignon erwarten würde. Momentan zeigen sich die ersten schönen Reifenoten und die Eignung als Speisenbegleiter steigt immer weiter. Besonders zu Gängen mit Wild eine Offenbarung.
Inhalt: 0.75 Liter (586,67 €* / 1 Liter)
Bollinger - Special Cuvée
69,00 €*
Über 80% der Trauben für den Klassiker von Bollinger stammen aus 1er- und Grand Cru Lagen. Die Assemblage besteht aus 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay und 15% Meunier. Der Wein wird teils im Stahltank, teils im Holzfass ausgebaut und wird mit 8-9g dossiert. Er besitzt Fülle und Kraft und ist herrlich weich am Gaumen.
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)
J.L. Vergnon - MSNL 2011 Grand Cru im GK
120,00 €*
Ein absoluter Premium - Blanc de Blancs aus Les Mesnil sur Oger. Die Trauben stammen aus den bekanntesten Lagen der Gemeinde - Les Chetillons und Mussettes. Ausgebaut wir im Stahltank und der Champagner liegt fast 10 Jahre auf der Hefe. Diese Cuvée hat sich die seltenen 96 Capsule-Punkte wirklich verdient.
Inhalt: 0.75 Liter (160,00 €* / 1 Liter)
Yann Alexandre - Roche Mère Brut Nature
77,00 €*
Trocken, sehr präzise und vielschichtig. Hell bis goldgelb in der Farbe. Noten von Meersalz, weißem Pfeffer und Moos in der Nase. Sehr frisch und mittelkräftig, perfekt zu Meeresfrüchten oder Pilzrezepten. Im Abgang sehr intensiv, komplex, ausgewogen, mit einem langen Abgang. Am besten viel Luft geben und dann langsam genießen.
Inhalt: 0.75 Liter (102,67 €* / 1 Liter)
Drappier - Zero Dosage
59,00 €*
Durch seine frischen Aromen ideal als Aperitif zu genießen. Am Gaumen ein sehr trockener, mineralischer Champagner mit einem Hauch von Zitrone, Birne und Haselnuss. Empfehlenswert für Genießer, die auf der Suche nach neuen Eindrücken sind, aber auch für Personen, die auf Schwefel allergisch reagieren.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)
Pierre Morlet - Cuvée Suivie
40,00 €*
Die Cuvée Suivie ist Pinot Noir dominiert und besteht zu 65% aus genannter Rebsorte und zu 35% aus Chardonnay. Fast untypisch für das Marne-Tal ist kein Meunier enthalten. Ausgebaut wird mindestens 36 Monate auf der Hefe. Die Dosage ist wie bei allen Champagnern von Morlet niedrig angesetzt und beträgt nur 5g, als eigentlich eine Extra Brut. Eine Besonderheit ist der etwas niedrigere Druck auf der Flasche, statt der üblichen 6 Bar enthalten die Morlets Champagner nur 5 Bar, was zu einer feineren Perlage führt.
Inhalt: 0.75 Liter (53,33 €* / 1 Liter)
Tipp
Leclaire-Thiefaine - Cuvée 02 Guillemette Le Rose
75,00 €*
Der Leclaire-Thiefaine Cuvée 02 Guillemette - Le Rose ist ein wunderbarer Rosé-Champagner aus dem Hause Leclaire-Thiefaine. Er präsentiert sich mit einer schönen pinkfarbenen Farbe, die an die Farben des Sonnenuntergangs erinnert. Am Gaumen bietet er ein üppiges, aromatisches Bouquet, das Aromen von reifen Erdbeeren, roten Johannisbeeren und süßer Zitronenschale enthält. Der Abgang ist seidig und trocken, mit einer angenehmen Säure, die den Wein ausbalanciert und für ein langes Finish sorgt. Insgesamt ist der Leclaire-Thiefaine Cuvée 02 Guillemette - Le Rose ein ausgezeichneter Champagner, der auf jeder Party ein Highlight sein wird.
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)
Maison Gamet - Rive Droite Demi
22,00 €*
Aus den drei Crus Mardeuil, Damery und Fleury la Rivière stammen die Trauben für die Brut Sélection. Die Assemblage besteht aus 60% Meunier und 40% Pinot Noir, somit ein waschechter Blanc de Noirs raus dem Vallée de la Marne. Die Weinstöcke sind 25 bis 40 Jahre alt und stehen, wie typisch für die Region, auf Lehm- und Kalksteinböden. Feine Anklänge von roten Früchten mit viel Zug am Gaumen und klarem, langem Finish.
Inhalt: 0.38 Liter (57,89 €* / 1 Liter)
Pol Roger - Pure im GK
79,00 €*
Mit dem „Pure“ war Pol Roger eines der ersten großen Häuser in der Champagne, die einen Zero Dosage in den Handel brachten. Die drei Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Meunier sind zu gleichen Teilen in der Assemblage vertreten. Ein authentischer und ausgewogener Champagner mit auf Klarheit fokussiertem Geschmacksbild.
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)
Ruinart - Brut
69,00 €*
Die Cuvée R ist das Aushängeschild des ältesten Champagner-Produzenten der Welt. Schon seit 1729 werden dem Traditionshersteller in Reims edle Champagner abgefüllt. Die Assemblage besteht zu großen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, Meunier wird nur in kleiner Menge verwendet. Ruinart spielt start mit der Balance zwischen Säure und Frucht, die von 10g Dosage gestützt wird.
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)
Pierre Morlet - Grande Reserve
52,00 €*
Die Grundweine für den Grande Reserve werden zum Teil in 600 Liter-Eichenholzfässern ausgebaut. Die Reserveweine bestehen immer aus den 3 vorrausgehendne Jahrgängen in diesem Fall 2009, 2008 und 2007. Dosiert wird auch hier niedrig mit nur 4g. Die Weine liegen mindestens 4 Jahre auf der Hefe.
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 €* / 1 Liter)
Armand de Brignac - Brut Jeroboam
2.100,00 €*
Der Brut Gold von Armand de Brignac zählt zu einen der ikonischsten Cuvées der Champagne. Ein Trio der Jahrgänge aus den renommiertesten Terroirs der Region reich an „alter-Welt-Tradition“. Dieser Cuvée verbindet dynamischen, frischen und fruchtigen Charakter mit sanfter Textur. Hervorragend geeignet für passionierte Champagner-Liebhaber und Liebhaberinnen, welche einen reifen und opulenten Chamapagner favorisieren.
Inhalt: 3 Liter (700,00 €* / 1 Liter)